Amddiffynnydd sychu rhewi ar gyfer Lyophilizers Mewn Cais gwahanol Feysydd

Yn y lyophilizer, swyddogaeth y lyoprotectant yn syml yw galluogi i fformwleiddiadau penodol gael eu rhewi-sychu gwactod yn llwyddiannus, i wella hydoddedd a sefydlogrwydd y cynnyrch lyoffiligedig, i wneud y cynnyrch lyoffiligedig yn bleserus yn esthetig, ac ati. Mae angen ychwanegu rhai sylweddau ychwanegol at y paratoad hylif, sy'n gyfryngau amddiffynnol y mae'n rhaid iddynt fod yn anadweithiol yn gemegol i'r cynnyrch lyoffiligedig.

Mae'r canlynol yn crynhoi cymhwysiad yr asiant amddiffynnol lyoffiligedig mewn gwahanol feysydd:

1. Mae angen i ficro-organebau fel bacteria a firysau dyfu a lluosi mewn cyfryngau diwylliant penodol, ond yn aml mae'n anodd gwahanu'r cyfryngau diwylliant hyn oddi wrth ficro-organebau, a gellir eu lyoffilio'n llwyddiannus yn y cyfryngau diwylliant hyn. Er enghraifft, cawl, llaeth sgim a phrotein.

2. Mae crynodiad isel iawn mewn rhai paratoadau lyoffiligedig ac ychydig iawn o ddeunydd sych. Mae'r rhannau sych yn ystod lyophilization yn cael eu cludo i ffwrdd gan y llif nwy aruchel. Er mwyn cynyddu'r crynodiad a chynyddu cynnwys deunydd sych, gall y cynnyrch lyoffiligedig ffurfio agglomerate gwell, felly mae angen ychwanegu deunydd llenwi fel bod crynodiad y mater solet rhwng 4% a 25%. Y llenwyr neu'r ysgarthion hyn yw swcros, lactos, inositol, llaeth sgim, protein hydrolyzed, dextran, sorbitol, polyvinylpyrrolidone (PVP) ac ati.

3. Mae rhai sylweddau bioactif yn arbennig o agored i niwed a gallant gael eu difrodi gan resymau corfforol neu gemegol wrth rewi a sychu. Felly, mae angen ychwanegu rhai asiantau amddiffynnol i leihau difrod wrth rewi a sychu. Er enghraifft, sulfoxide dimethyl, glyserin, dextran, siwgrau, a PVP.

4. Gall ychwanegu rhai sylweddau gynyddu tymheredd dadelfenu'r cynnyrch a gwneud y cynnyrch yn hawdd ei rewi. Maent yn mannitol, glycin, dextran, xylitol, a PVP.

5. Er mwyn newid pH y paratoad lyoffiligedig, a thrwy hynny gynyddu'r pwynt ewtectig i hwyluso lyoffilio. Sodiwm hydrogencarbonad, sodiwm hydrocsid ac ati yw'r rhain.

6, er mwyn gwella sefydlogrwydd storio cynnyrch, cynyddu tymheredd storio, ymestyn yr amser storio. nhw

Mae'n rhai gwrthocsidyddion fel fitamin C, fitamin E, asidau amino, sodiwm thiosylffad, thiourea, lecithin a phrotein hydrolyzed.

7. Gall ychwanegu rhai sylweddau ddileu radicalau rhydd a chynyddu sefydlogrwydd cynhyrchion wedi'u rhewi-sychu. Maent yn asidau amino, fitamin K, fitamin C, thiourea, cyfansoddion sulfite, sodiwm aspartate, ac ati.

A oes unrhyw gemegau yn rhan o'r broses sychu rhewi bwyd?

Yr ateb cyffredinol yw, os yw'n edrych fel bwyd pan mae'n sych, yna mae'n debyg nad oes llawer. Efallai y byddai'n gwneud synnwyr chwistrellu rhywfaint o wrthocsidydd (fel asid asgorbig) ar y tu allan i'w amddiffyn, ond mae'r cynnyrch yn debygol o fod yn eithaf prin.