Sychu drwy rewi llysiau gwactod rhewi sychwr

Beth yw'r gwahaniaeth rhwngsychu drwy rewillysiau, llysiau sych,llysiau wedi'u rhewi, a rhewi llysiau?

Sychu drwy rewillysiau: ar ôl rhewi'n llysiau ffres, cig a chynhyrchion dyfrol, yn lleithder y deunyddiau yn sublimated o iâ solid i nwy ganrhewi sychwro dan amodau gwactod dadhydradu y deunyddiau. Nid oes angen y llysiau freeze-dried yn yr oergell. Gellir eu cadw am gyfnod hir ar dymheredd ystafell, ac mae'n fel bwyd ffres pan mae'n ei ychwanegu. Mae'n fuddiol i archfarchnad cadwraeth rheoli a'r teulu. Mae'n bwyd gwyrdd mwyaf raddau uchel mewn gwledydd datblygedig.

Wedi'i ddadhydradu'n llysiau: llysiau sych gan wresogi artiffisial oddi ar y rhan fwyaf o'r dŵr yn llysiau. Pan fydd yn bwyta, nid yn unig yn flasus, yn ffres, ond hefyd yn cynnal gwerth maethol gwreiddiol. Yn ogystal, mae'n llai o lawer nag y bydd adfer llysiau ffres, ysgafn mewn pwysau, pan ddaw i mewn i'r dŵr, a chyfleus ar gyfer cludo a bwyta.

Rhewi'n gyflym llysiau: llysiau wedi'u rhewi yn wahanol. Mae sudd llysiau sydd wedi'u rhewi'n gyflym yn cynnwys swm mawr o ddŵr (gyffredinol 65% i 97%), ac hefyd yn cynnwys sylweddau hydawdd fel halwynau anorganig, asidau organig, siwgrau a glud asgwrn.

Pan y llysiau wedi eu rhewi araf, hylif gell wedi'i ddadhydradu'n, ac mae dŵr yn ffurfio grisialau iâ mawr, sy'n dinistrio o ddifrif y wal cell; ar ôl dadlaith, y sudd yn cael ei golli, y cig yn rhannau, yn gwanhau yn y freuder, a nifer ac ansawdd yn cael eu colli fawr.

Yn achos llysiau sydd wedi'u rhewi'n gyflym, oherwydd yr amser dadhydradu byr o gelloedd llysiau, gall y dŵr gyflym yn pasio drwy y parth chrisialu hylifau rewi uchafswm ar lefel isel o sero i-5. Mae mannau intracellular a intercellular ar yr un pryd yn ffurfio grisialau iâ iawn hynny nad ydynt yn niweidio'r wal cell. Ar ôl dadlaith, mae llysiau wedi reducibility da a chynnal y gwreiddiol lliw, arogl, blas, siâp a'i maetholion yn y bôn.

Rhewi llysiau: dull storio tymheredd isel y dŵr mewn ffrwythau a llysiau yn troi'n strwythur grisial iâ solet, a elwir yn rhewi. Dylid tymheredd storio cyffredinol o ffrwythau wedi'u rhewi a llysiau is minws 18 ° C, gall gadw ffrwythau a llysiau ffres am fisoedd neu flynyddoedd.