Beth yw manteision peiriant rhewi-sychu

(1) Rhaid cadw lliw, persawr a blas bwyd i'r eithaf. Os yw'r pigment planhigyn yn aros yn ddigyfnewid, gellir lleihau colli sylweddau aromatig amrywiol; Mae rhewi-sychu yn well ar gyfer bwydydd sy'n cynnwys protein na chadwraeth rhewi arferol.

(2) Mae'n arbennig o addas ar gyfer sylweddau sy'n sensitif i wres a gall gadw'r cynhwysion sy'n sensitif i wres ar ôl eu sychu. Gall gadw pob math o faetholion mewn bwyd, yn enwedig fitamin C, a all gadw mwy na 90 y cant.

(3) Wrth weithredu o dan wactod a thymheredd isel, mae twf microbaidd a gweithredu ensymau yn cael eu hatal.

(4) Cwblhau dadhydradu, pwysau ysgafn, cyfaint bach, llai o le storio a chludo cynhyrchion sych yn gyfleus; Gostyngodd pwysau amrywiol lysiau wedi'u rhewi-sychu'n sylweddol. Gyda'r gostyngiad mewn cyfaint, mae'r gost pecynnu cyfatebol yn llawer is.

(5) Ailhydradu cyflym a hawdd i'w fwyta. Gan fod y dŵr yn y deunyddiau sych yn anweddu'n uniongyrchol yn y cyflwr wedi'i rewi, yn ystod y broses sychu, nid yw'r anwedd dŵr yn gyrru'r deunyddiau hydawdd i symud i'r wyneb deunydd, ac nid yw'n adneuo halen ar yr wyneb deunydd, hynny yw, mae yna dim croen caled na chroen tenau ar yr wyneb materol. Pan fydd y dŵr canolog yn symud i'r wyneb materol, nid oes unrhyw gelloedd na ffibrau ar yr wyneb deunydd. Ni fydd y tensiwn a gynhyrchir yn gwneud y deunydd yn anffurfio oherwydd crebachu ar ôl sychu, felly mae'n hawdd amsugno dŵr ac adfer y cyflwr gwreiddiol.

(6) Mae ocsigen yn brin yn ystod gweithrediad gwactod, felly mae rhai sylweddau ocsidadwy yn cael eu hamddiffyn.

(7) Gall rhewi sychu gael gwared ar fwy na 95 y cant - 99 y cant o'r dŵr, a gellir storio'r cynnyrch am amser hir heb ddirywiad.